Alerta en Francia: seis hospitalizados por botulismo por zanahorias enlatadas caseras
Un brote de botulismo en el Loira vinculado a conservas caseras activa investigaciones.
Seis personas fueron hospitalizadas en la región del Loira, Francia, tras contraer botulismo por consumir zanahorias enlatadas de manera casera entre el 7 y el 14 de julio. La Agencia Regional de Salud confirmó que el foco de la intoxicación está bajo investigación, aunque descartó que los productos afectados hayan sido comercializados. Las víctimas, residentes en Cholet, permanecen en observación sin que se revele su estado actual. El botulismo es una intoxicación grave causada por toxinas bacterianas en alimentos mal conservados. Sus síntomas incluyen problemas neurológicos, digestivos y dificultad para respirar, con una mortalidad del 5% en Francia.
Las autoridades enfatizan que el riesgo se asocia principalmente a conservas caseras mal procesadas, no a productos industriales. Este incidente revive preocupaciones sobre la seguridad en el envasado doméstico. Expertos recomiendan seguir protocolos de esterilización y evitar consumir conservas con envases abombados o olores anormales. El caso podría impulsar campañas públicas sobre manipulación segura de alimentos, especialmente en temporadas de cosecha y almacenamiento.
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