Alerta sanitaria: Retiran bolsas de ajo pelado por riesgo de botulismo mortal en EE. UU.
Autoridades ordenan retiro urgente tras detectar fallas en la cadena de frío que podrían generar una toxina peligrosa.
SALUD • 07 Abr, 2026 15:22 h
Las autoridades sanitarias de Estados Unidos han ordenado el retiro urgente del mercado de bolsas de ajo pelado de las marcas Christopher Ranch y Garland, distribuidas en la cadena Tops Friendly Markets. La alerta se emitió tras detectarse que una posible interrupción en la refrigeración pudo crear condiciones para el desarrollo de la bacteria Clostridium botulinum.
Esta bacteria produce una neurotoxina que puede causar botulismo, una enfermedad rara pero potencialmente mortal. El problema afecta a productos específicos identificados con códigos UPC como 74574-10852, 71894-00000 y 68826-75340.
Hasta el momento, no se han confirmado casos de enfermedad asociados al consumo de estos lotes. El botulismo es una intoxicación grave que ataca el sistema nervioso.
Los síntomas incluyen visión doble, debilidad muscular, dificultad para tragar y problemas respiratorios, que pueden aparecer entre 12 y 36 horas tras la ingesta.
La toxina botulínica es una de las más potentes conocidas y, en casos severos, puede llevar a la parálisis y a la muerte si no se trata a tiempo con la antitoxina específica. El ajo pelado y envasado es más vulnerable a este tipo de contaminación que el ajo con cáscara, ya que el proceso de pelado lo expone y requiere una cadena de frío estricta para su conservación segura.
Las consecuencias de esta alerta son principalmente preventivas. Las autoridades instan a los consumidores que tengan estos productos a no consumirlos bajo ninguna circunstancia y a desecharlos o devolverlos al punto de venta.
Se recomienda extremar la vigilancia ante cualquier síntoma, ya que el tratamiento temprano es crucial. Este incidente subraya la importancia crítica de mantener la cadena de frío en productos refrigerados para prevenir riesgos microbiológicos graves, aun cuando el alimento no presente cambios evidentes en su olor o apariencia..
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