Alza histórica del borrego: precio del carnero se dispara antes de la Feria de Tizimín
El incremento en los costos de alimentación y la alta demanda encarecen el platillo típico regional.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 28 Sep, 2025 03:22 h
El precio del borrego en pie ha experimentado un aumento significativo en las últimas semanas, pasando de 75-80 a 85-90 pesos por kilo. Este incremento se debe principalmente al alto costo de los insumos para la engorda de los animales y a una creciente demanda desde Quintana Roo.
Productores locales ya están vendiendo ejemplares desde que alcanzan los 30 kilos para que sean engordados por compradores anticipados. El contexto de esta alza está directamente ligado a la proximidad de la tradicional Feria de Reyes de Tizimín, evento donde el carnero asado es el platillo estrella.
La alta demanda durante la festividad genera una presión adicional sobre el mercado.
Pequeños comerciantes y asaderos ya están realizando sus compras con semanas de anticipación para evitar los precios máximos que se prevén para el mes de diciembre. Las consecuencias directas ya se reflejan en el precio final al consumidor. El kilo de carnero marinado ha pasado de 180 a 220 pesos. Se anticipa que una orden de carnero asado durante la feria podría costar entre 170 y 200 pesos, un precio muy superior a los 100 pesos que costaba hace solo dos años. Esta situación impactará el bolsillo tanto de los habitantes locales como de los miles de visitantes que acuden a la celebración.
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