Alza Histórica en Precios del Pescado Durante la Cuaresma Supera el 77% en México
Los consumidores enfrentan incrementos sin precedentes en productos marinos clave para esta temporada religiosa.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 03 Abr, 2026 01:38 h
Los precios de los pescados y mariscos en México han alcanzado niveles récord durante el actual periodo de Cuaresma, con aumentos de hasta el 77. 58% en los últimos seis años. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), la tilapia o mojarra pasó de costar 159 pesos por kilo en 2019 a 128. 75 pesos en 2024. Otros productos, como el cazón, han visto incrementos del 38. 36%, mientras la jaiba se encareció un 64% en el mismo lapso, reflejando una tendencia generalizada de inflación en el sector pesquero.
Este fenómeno se atribuye a una combinación de factores estructurales y coyunturales. La sobrepesca, los costos elevados de producción en granjas acuícolas, el aumento en el precio de los insumos y la logística, junto con una demanda estacional concentrada durante la Cuaresma y Semana Santa, ejercen una presión alcista sostenida.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) reconoce el desafío y, pese a los precios, recomienda el consumo de especies como la curvina, la mojarra y el cazón por su valor nutricional y versatilidad culinaria. Las consecuencias de esta escalada de precios impactan directamente el bolsillo de las familias mexicanas y podrían alterar tradiciones alimentarias.
Muchos hogares se ven forzados a reducir las porciones, buscar alternativas proteicas más económicas o, en algunos casos, omitir el consumo de pescado. Esta situación plantea un reto para la seguridad alimentaria y la accesibilidad a proteínas de calidad, poniendo en evidencia la vulnerabilidad de la cadena de suministro de productos del mar en el país y la necesidad de políticas públicas que fomenten una producción sostenible y estable..
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