Cómo prevenir intoxicaciones alimentarias: claves de higiene y seguridad

Sigue estas recomendaciones para evitar enfermedades por alimentos contaminados y protege tu salud.

SALUD • 28 Jul, 2025 10:48 h

Las intoxicaciones alimentarias son un riesgo evitable si se aplican medidas básicas de higiene y manipulación segura. Según expertos, lavarse las manos, desinfectar superficies y cocinar bien los alimentos reduce la presencia de bacterias como Salmonella o E. coli. Estos microorganismos causan síntomas graves como vómitos, fiebre y deshidratación, especialmente en grupos vulnerables. El almacenamiento correcto es otro factor crucial.

Los alimentos perecederos deben refrigerarse y no superar las dos horas a temperatura ambiente. Las latas abolladas o con fugas deben desecharse, y es vital revisar fechas de caducidad y lavar frutas y verduras antes de consumirlas. En épocas de calor, el riesgo aumenta, por lo que se recomienda extremar precauciones al comer en la calle. Adoptar estas prácticas no solo previene enfermedades, sino que garantiza una alimentación segura para toda la familia. La prevención depende de pequeños gestos diarios que salvan vidas.

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