Demanda de mariscos en Cancún dispara precios hasta 30% durante temporada de Cuaresma
El aumento del consumo presiona la cadena de suministro y encarece productos clave para Semana Santa.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 12 Mar, 2026 20:20 h
La Cámara Nacional de Comercio de Cancún prevé un incremento del 40% en la demanda de productos del mar durante la Cuaresma. Este fenómeno estacional, impulsado por tradiciones religiosas, eleva el consumo de pescados y mariscos como sustitutos de la carne.
Especies como mojarra, tilapia, camarón y pulpo se vuelven protagonistas en los platillos de los hogares y restaurantes. El alza en la demanda genera una presión inmediata sobre toda la cadena de valor, desde la pesca hasta el punto de venta.
Rafael Ortega, presidente de la Canaco, explica que este aumento es recurrente cada año y afecta los precios de mercado.
Las cadenas comerciales y los mercados tradicionales ajustan sus costos en respuesta a la mayor solicitud de estos productos. Como consecuencia, los precios al consumidor final ya registran alzas significativas, entre un 11% y un 30% para especies populares. El camarón, el pulpo, el salmón y la mojarra lideran las subidas, con costos que pueden superar los 500 pesos por kilo en supermercados. Este encarecimiento impacta directamente el gasto familiar durante el periodo de Cuaresma. La Anpec señala que este factor estacional se suma a una inflación general en productos básicos, complicando el poder adquisitivo.
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