Demanda de pescados y mariscos se dispara un 200% en México por tradiciones de Cuaresma
El consumo de proteínas marinas alcanza las 500 mil toneladas durante la temporada previa a Semana Santa.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 24 Mar, 2026 04:18 h
La demanda de pescados y mariscos en México experimenta un crecimiento extraordinario del 200%, impulsada por las tradiciones alimentarias de la Cuaresma y la Semana Santa. En esta época, el consumo nacional ronda las 500 mil toneladas, lo que representa una cuarta parte del consumo anual total.
Este fenómeno se debe a que millones de familias sustituyen las carnes rojas por opciones del mar, según explica Porfirio Nava Morales, presidente de la Asociación de Empresarios de Iztapalapa. Las especies más solicitadas, como tilapia, atún, sardina y cazón, provienen principalmente de las costas del Pacífico y el Golfo de México.
Para satisfacer la demanda, los grandes distribuidores de la Central de Abastos coordinan con semanas de anticipación el abasto de hasta 335 mil toneladas en solo unos días. Este incremento masivo no solo beneficia al sector pesquero, sino que tiene un impacto económico significativo en toda la cadena.
Los restaurantes, desde fondas hasta grandes cadenas especializadas, son los principales beneficiados, con un aumento notable en ventas.
En la Ciudad de México, este sector genera empleo para alrededor de 700 mil personas. Además, se dinamizan otros rubros como la venta de leguminosas para platillos tradicionales y el comercio de ropa primaveral y para viaje, con crecimientos de hasta el 50%.
A nivel nacional, la temporada activa aproximadamente 200 mil empleos, muchos de ellos temporales, en turismo y servicios. Más allá del factor religioso y económico, el consumo de pescados y mariscos ofrece importantes beneficios para la salud.
Estas proteínas son ricas en vitaminas A, D y del complejo B, y minerales como fósforo, yodo y zinc. Su principal ventaja nutricional radica en su alto contenido de ácidos grasos Omega-3, esenciales para la salud cardiovascular y cerebral.
Expertos del Instituto Nacional de Salud Pública recomiendan su inclusión en la dieta habitual, destacando su valor como una opción nutritiva y saludable que trasciende la temporada..
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