El invierno aumenta tu apetito por dulces: la explicación hormonal de un experto
La menor luz solar reduce los niveles de serotonina, incrementando la ansiedad por carbohidratos al atardecer.
SALUD • 07 Feb, 2026 07:18 h
En los meses fríos, la reducción de horas de luz natural altera nuestro equilibrio hormonal. El nutriólogo Jesús Vázquez explica que la melatonina aparece antes y se prolonga, mientras que la serotonina, clave para la estabilidad emocional, disminuye notablemente al final de la jornada.
Este desequilibrio neuroquímico es el detonante principal de un deseo intenso por consumir azúcares y carbohidratos simples, especialmente durante la tarde-noche. Este fenómeno no es solo un capricho, sino una respuesta biológica.
La caída de serotonina tras un día de esfuerzo mental y físico crea una necesidad corporal de rápida compensación energética y placer. El experto advierte que este patrón, si se convierte en hábito, genera un círculo vicioso de difícil salida, donde la ansiedad por dulces se retroalimenta noche tras noche, comprometiendo los objetivos de una alimentación saludable.
Para contrarrestarlo, Vázquez propone estrategias concretas. Recomienda marcar el fin de la comida con un ritual, como una infusión, para engañar al cerebro. Además, sugiere aprovechar alimentos típicos invernales que favorecen la serotonina, como un caldo caliente al inicio de la cena. Este no solo aporta calor y saciedad, sino que ayuda a regular el apetito. El especialista, coautor del libro Un año para cuidarte, remarca que adaptar la dieta a cada estación es la medicina más accesible para fortalecer el cuerpo y equilibrar la mente.
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