Megacorte de agua paraliza negocios de tacos en Tijuana y fuerza cambios de operación
La suspensión del servicio hídrico afecta la higiene y ventas en la Zona Este de la ciudad durante el fin de semana.
LOCAL • 10 Ene, 2026 10:50 h
Un extenso corte de agua en Tijuana ha impactado severamente a negocios de venta de tacos en la Zona Este, especialmente durante el fin de semana que concentra su mayor afluencia de clientes. Aunque muchos establecimientos almacenaron agua preventivamente, la falta de suministro directo en llaves y lavabos ha limitado drásticamente las tareas básicas de limpieza y desinfección.
Esto complica la dinámica operativa habitual, ya que el trabajo con alimentos como la carne exige condiciones de higiene estrictas y un lavado constante de utensilios y superficies. Ante la escasez, los locales han implementado cambios forzosos en sus prácticas internas para priorizar el agua disponible.
Una medida común ha sido la sustitución de platos y vasos reutilizables por desechables, reduciendo así el consumo hídrico destinado al lavado.
El recurso se reserva principalmente para la preparación de alimentos y la desinfección de lo estrictamente necesario. Pese a las dificultades, algunos negocios reportan un incremento inusual en la venta de carne al por kilo, ya que muchas familias optaron por no cocinar en casa durante la emergencia. La incertidumbre sobre la duración del corte y la suficiencia del agua almacenada genera preocupación entre los comerciantes. Varios encargados señalan que deben medir con extremo cuidado cada uso, pues un imprevisto podría dejarlos sin reservas antes del restablecimiento del servicio. Esta situación los ha llevado a considerar seriamente la reducción de horarios o cierres temporales, ya que operar sin garantías mínimas de higiene representa un riesgo para la salud de los clientes y la viabilidad misma del negocio.
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