Rubí Montes rescata la capirotada y postres mexicanos con su emprendimiento Dulce Herencia
La emprendedora busca preservar la tradición dulcera de México a través de sabores auténticos y conexiones emocionales.
ARTE & CULTURA • 27 Mar, 2026 20:58 h
Para muchos mexicanos, la capirotada es mucho más que un postre de Cuaresma; es un símbolo de memoria familiar y tradición. Bajo esta premisa, Rubí Montes, una emprendedora de Mexicali, Baja California, ha fundado Dulce Herencia, un proyecto dedicado a rescatar y comercializar este y otros postres tradicionales.
Su misión es clara: evitar que se pierdan las raíces y los sabores auténticos que han endulzado generaciones en todo el país, adaptándose a los clientes pero siempre respetando la esencia de cada receta. La conexión personal es el corazón de su iniciativa.
Rubí explica que la capirotada auténtica para ella está ligada a los recuerdos de su madre y su tía, quienes preparaban ollas enteras del postre. Esta vivencia la impulsa a priorizar la experiencia emocional sobre el simple comercio.
Su enfoque busca que cada cliente conecte con la historia y el cariño detrás de cada bocado, reviviendo momentos de su propia infancia o juventud a través de los sabores. Las consecuencias de este emprendimiento van más allá de lo gastronómico. Dulce Herencia no solo ofrece capirotada, sino también jericalla, arroz con leche y planea ampliar su catálogo con más dulces originarios de México. El objetivo final de Rubí es establecer un local físico que sirva como espacio de reunión intergeneracional, donde la música y los postres tradicionales transporten a los mayores y enseñen a los más jóvenes. Los interesados ya pueden realizar pedidos personalizados contactándola a través de su página de Facebook, Dulce Herencia, difundiendo así un patrimonio cultural comestible.
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