Salud inicia operativos sanitarios en restaurantes y embotelladoras por temporada de calor
Las supervisiones buscan garantizar la calidad de alimentos y agua ante el aumento de temperaturas y la proximidad de Semana Santa.
SALUD • 19 Feb, 2026 20:22 h
La Secretaría de Salud del estado ha comenzado supervisiones sanitarias en restaurantes y plantas embotelladoras de agua. El objetivo es verificar las condiciones de conservación de alimentos, especialmente pescados y mariscos, ante la próxima temporada de alta demanda y calor. El titular de la dependencia, Eliud Felipe Aguirre Vázquez, explicó que se revisa la temperatura de los productos y su estado general, como brillo y olor. En Saltillo, hay entre 40 y 50 restaurantes en el censo actual, sin reportes de intoxicaciones en el último año.
Los productos que no cumplan con la normativa serán asegurados y destruidos de inmediato. Si se detecta un problema, solo se suspende el área específica de venta del producto afectado, permitiendo que el resto del establecimiento continúe operando. En cuanto al agua, se verifica que las embotelladoras cumplan con los niveles de cloro y limpieza requeridos. En la capital estatal, existen alrededor de 80 plantas registradas, aunque el padrón estatal aún se está actualizando debido a las constantes nuevas aperturas.
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