Agua de Cuaresma: la bebida tradicional mexicana que refresca la Semana Santa
Descubre la receta y el significado de esta colorida y refrescante preparación de temporada.
ARTE & CULTURA • 25 Mar, 2026 20:48 h
La temporada de Cuaresma en México está marcada por una rica tradición gastronómica, donde destaca el agua de Cuaresma, una bebida única también conocida como ensalada de Cuaresma o agua santa. Esta preparación combina frutas frescas, verduras y un toque dulce, ofreciendo una experiencia refrescante ideal para las cálidas tardes de la primavera. Su popularidad se debe a su vibrante sabor y a la accesibilidad de sus ingredientes durante estas fechas. Elaborarla es sencillo: se integran betabel cocido, manzana, plátano, gajos de naranja, cacahuates y lechuga en agua de betabel, endulzando al gusto. La mezcla se refrigera para realzar su frescura y se sirve tradicionalmente en un vaso de vidrio con un tenedor largo para disfrutar tanto el líquido como los sólidos.
Esta presentación invita a saborear cada componente, haciendo de su consumo un ritual familiar. Más allá de su delicioso sabor, el agua de Cuaresma es un símbolo de identidad y celebración comunitaria durante la Semana Santa. Su preparación y consumo fortalecen los lazos familiares y mantienen vivas las costumbres mexicanas. Instituciones como el Gobierno de México promueven su receta, destacando su valor cultural. Esta bebida no solo mitiga el calor, sino que también endulza una de las tradiciones gastronómicas más esperadas del año, asegurando su permanencia en las generaciones futuras.
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