Alerta en México: 38% de fraude en venta de pescado por sustitución de especies
Un estudio genético revela un engaño generalizado que supera el promedio mundial de adulteración.
SALUD • 01 Abr, 2026 02:08 h
Un informe de Oceana expone que el 38% del pescado vendido en mercados y restaurantes mexicanos no corresponde a la especie anunciada. El análisis genético de más de 1,200 muestras detectó esta práctica fraudulenta, casi duplicando la tasa media global del 20%. Este engaño es especialmente común en temporadas de alta demanda como la Cuaresma. El contexto revela un problema sistémico. Organizaciones como la FAO han documentado la sustitución a nivel internacional, pero México presenta una incidencia particularmente alta.
Ejemplos frecuentes incluyen vender tilapia o bagre como si fuera huachinango, un pescado de mayor valor. Las consecuencias son graves para consumidores y el sector. Los compradores pagan precios inflados por productos de inferior calidad o valor nutricional. Este fraude también daña la confianza en los comercios y perjudica a los pescadores legítimos, erosionando la economía y la seguridad alimentaria del país.
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