Alza histórica del precio de la carne de res en México supera el 18% en septiembre
El incremento responde a una oferta restringida y a la paralización de las exportaciones de ganado.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 12 Oct, 2025 11:18 h
Los precios de la carne de res en México registraron un aumento sin precedentes durante septiembre, alcanzando un 18. 5% interanual según datos del Inegi. Este es el incremento más alto en una década, con cortes como las chuletas y costillas liderando la subida al dispararse un 19. 4%. La situación se agrava con la detención de las exportaciones de becerros a Estados Unidos debido a los casos de gusano barrenador, detectado ya en diez estados, incluyendo Querétaro. Este contexto sanitario ha generado pérdidas significativas para los productores nacionales.
La oferta de carne se ha visto severamente restringida, creando un escenario de precios históricamente altos. Expertos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas señalan que, aunque las restricciones comerciales aumentaron el hato ganadero en México, su impacto en abaratar los precios ha sido limitado.
La creciente demanda interna ha permitido mantener los precios elevados, con un promedio que llegó a 214 pesos por kilo el mes pasado. Las consecuencias directas recaen sobre el consumo en los hogares, especialmente los de menores ingresos.
Datos del Comecarne indican que los hogares más pobres han reducido su compra semanal de proteína cárnica. La res, siendo el segundo cárnico más consumido en el país con el 22% de las compras domésticas, se está volviendo menos accesible, afectando la dieta de las familias y presionando aún más el mercado de otras carnes como el pollo y el cerdo..
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