Alza de informalidad alimentaria en Yucatán preocupa a restauranteros formales
La Canirac alerta sobre el impacto del ambulantaje en la economía y el empleo local.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 28 Feb, 2026 19:21 h
La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y alimentos Condimentados en Yucatán ha señalado un crecimiento alarmante de la informalidad en el sector de alimentos. Según la presidenta local, combatir el ambulantaje es uno de los grandes retos para las autoridades, ya que esta actividad no regulada precariza el empleo al no ofrecer seguridad social a los trabajadores. El contexto revela que en la entidad, ocho de cada diez establecimientos son micro, pequeñas y medianas empresas.
Estos negocios formales, como cafeterías y taquerías, cumplen con sus obligaciones fiscales e invierten en capacitación, mientras compiten en desventaja contra vendedores informales que evaden impuestos. Las consecuencias directas son una competencia desleal y un debilitamiento de la economía formal. Por ello, la Canirac hizo un llamado urgente a las autoridades para intensificar operativos y promover estrategias que incentiven la transición a la formalidad, protegiendo así el empleo y las finanzas públicas del estado.
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