Alza en Tacos y Tortas Golpea el Bolsillo de Capitalinos: Precios Suben hasta 14%
El encarecimiento de la comida callejera impacta a trabajadores y estudiantes en la Ciudad de México.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 30 Ene, 2026 08:46 h
Los precios de los alimentos emblemáticos de la capital, como los tacos de canasta y las tortas, han registrado incrementos de entre el 9 y el 14 por ciento en enero. Según datos del Inegi, esta alza se refleja en loncherías, fondas y puestos semifijos, afectando directamente a comensales que dependen de estas opciones económicas.
El aumento responde principalmente al encarecimiento de insumos clave como la carne de res, el chicharrón prensado y el gas, cuyos precios se dispararon desde diciembre. Mientras algunos establecimientos ya aplicaron los nuevos costos, otros planean ajustar sus listas en febrero, anticipando una segunda alza para la temporada de Cuaresma.
El contexto de inflación en alimentos presiona a un sector que ya operaba con márgenes reducidos. Vendedores explican que el kilo de chicharrón para tacos de canasta alcanzó los 180 pesos, y la carne para milanesas ronda los 280 pesos.
Esto obliga a trasladar parte del costo a los consumidores, aunque algunos locales, como una tortería en el Eje 1 Poniente, mantienen precios congelados temporalmente. La situación evidencia la fragilidad económica de los pequeños negocios informales ante la volatilidad de los precios de las materias primas.
Las consecuencias se sienten en el día a día de estudiantes y oficinistas, quienes ven reducido su poder adquisitivo. Una torta sencilla que costaba 55 pesos ahora vale 60, y la promoción de cinco tacos de canasta subió de 35 a 40 pesos.
Aunque algunos comensales aún consideran estas opciones accesibles, el ajuste representa un golpe a la economía familiar. El fenómeno no es aislado, pues el kilo de tortilla también aumentó en zonas como el Centro e Iztapalapa, completando un escenario de encarecimiento generalizado de la comida popular en la ciudad..
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