El auge gastronómico en el sureste de Coahuila atrae inversiones millonarias y nuevos empleos
La región consolida su atractivo con la apertura de diez nuevos restaurantes en solo cinco meses, según Canirac.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 11 Oct, 2025 18:02 h
La Región Sureste de Coahuila vive un boom gastronómico con la apertura de diez nuevos restaurantes entre mayo y septiembre de 2025. Isidoro García Reyes, presidente de Canirac en Saltillo, confirmó la inauguración de establecimientos como Junco, Vainilla y Lulú Cocina y Vino en ciudades como Saltillo, Ramos Arizpe y Parras de la Fuente. Este fenómeno refleja la confianza de los inversionistas en la estabilidad económica y de seguridad de la entidad. El crecimiento está impulsado por el desarrollo de nuevas zonas comerciales y habitacionales, que crean un entorno propicio para la industria.
La diversidad de oferta incluye desde franquicias internacionales hasta propuestas locales innovadoras que aprovechan productos regionales, ampliando la experiencia culinaria para los residentes. Las consecuencias de este dinamismo son significativas, generando más de 400 empleos directos con inversiones que duplicaron las expectativas, alcanzando unos 80 millones de pesos en el último trimestre. Además, se anunció la próxima apertura en noviembre de Pampas, un restaurante brasileño con una inversión superior a los 35 millones de pesos, que creará más de 100 puestos de trabajo, reforzando el liderazgo económico de la región.
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