Aumento en insumos amenaza el precio de la tortilla en México

El precio de la tortilla en México enfrenta presión debido al alza en los insumos clave como maíz, gas y agua, según productores locales. Aunque el gobierno federal anunció un acuerdo voluntario para estabilizar los costos, tortilleros en Oaxaca advierten que cualquier incremento en estos recursos se reflejará directamente en el bolsillo del consumidor. La situación se agrava por la escasez de molinos y la preferencia de nuevas generaciones por alternativas como harinas procesadas o pizzas, lo que reduce la demanda tradicional. En zonas urbanas, el kilo de tortilla ya supera los 25

pesos, mientras que las artesanales, elaboradas con maíz natural, alcanzan los 32 pesos. Expertos señalan que, sin control en los costos de producción, el acuerdo gubernamental tendrá un impacto limitado. La presidenta Claudia Sheinbaum prometió reducir el precio en un 10% hacia el final de su administración, pero pequeños productores dudan de su viabilidad. Para ellos, la solución real pasa por subsidios directos a los insumos o apoyos a la cadena de suministro. Mientras tanto, consumidores optan por alternativas más económicas, afectando a negocios tradicionales que llevan décadas en el mercado.