El Califa de Leon pierde su estrella Michelin en la guia 2026
La taqueria mexicana conserva una mencion como recomendada tras la salida de su parrillero principal.
ARTE & CULTURA • 21 May, 2026 15:25 h
La famosa taqueria El Califa de Leon dejo de formar parte del listado de restaurantes con estrella Michelin en la edicion 2026 de la guia para Mexico. El establecimiento, que habia obtenido el reconocimiento en anos anteriores, ahora solo aparece como sitio recomendado, lo que ha generado sorpresa entre sus comensales y la comunidad gastronomica. El cambio ocurre en medio de rumores sobre una baja en la calidad del servicio y conflictos internos, especialmente tras la renuncia de su parrillero principal.
Hasta el momento, la Guia Michelin no ha ofrecido una explicacion oficial sobre los motivos exactos de esta decision, lo que ha avivado la controversia en redes sociales y foros especializados. A pesar de la perdida, El Califa de Leon mantiene su operacion y sigue siendo un referente de la cocina mexicana. La ausencia de la estrella podria afectar su afluencia de clientes, aunque su reputacion historica y la fidelidad de sus seguidores podrian mitigar el impacto comercial a largo plazo.
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