Chef se disculpa tras polémica por sus esquites gourmet de 230 pesos en Xalapa
El chef Javier García generó indignación en redes sociales por menospreciar los esquites tradicionales.
LOCAL • 14 Oct, 2025 18:50 h
Un video promocional del chef Javier García para su restaurante Mesa Criolla en Xalapa, Veracruz, desató una fuerte reacción en redes sociales. En el clip, comparaba sus esquites gourmet, con un precio de 230 pesos, con la versión callejera, a la que calificó con un 3. 5 de 10 y de la que dijo huele muy feo. Sus comentarios fueron percibidos como un menosprecio hacia una comida popular muy arraigada en la cultura mexicana. La publicación se viralizó rápidamente, lo que llevó al chef a eliminar el contenido de todas sus plataformas. La polémica se centró en la percepción de un discurso clasista, donde se descalificaba un alimento callejero accesible para gran parte de la población.
Los esquites tradicionales, servidos en vaso con caldo, son un ícono de la comida rápida mexicana. El chef, al ridiculizarlos para promocionar su versión de lujo, que incluye tuétano y chutoro de atún, generó un rechazo generalizado por faltarle al respeto a un platillo y a quienes lo preparan y consumen. Como consecuencia, Javier García publicó una disculpa formal, afirmando que su intención era divertir y no ofender. Aseguró que él también consume esquites callejeros y que respeta profundamente a todos los trabajadores del sector alimenticio. El incidente sirve como recordatorio de los riesgos de las campañas de marketing que contrastan productos de lujo con opciones populares.
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