Científica de la BUAP gana tres premios globales en Buenos Aires
La investigadora Addí Rhode Navarro Cruz es galardonada por su labor en alimentos funcionales y nutrición comunitaria.
CIENCIA & TECNOLOGíA • 17 Ago, 2026 11:20 h
La investigadora Addí Rhode Navarro Cruz, de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP, recibió tres distinciones internacionales durante la edición Buenos Aires 2026 de la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE). Los reconocimientos incluyen el Galardón a la Excelencia Educativa, la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa, destacando su trayectoria académica y sus aportes al campo de la alimentación.
La OIICE valoró especialmente sus investigaciones sobre alimentos funcionales y el aprovechamiento de recursos orgánicos para crear alternativas nutricionales sostenibles. Entre sus proyectos más relevantes figura la elaboración de harinas a partir de cáscaras de plátano, naranja y limón, así como el uso del bagazo de zanahoria.
También ha reformulado productos tradicionales como los tamales para reducir su aporte calórico, y ha desarrollado técnicas accesibles para prolongar la conservación de frutas y verduras.
Su trabajo incluye estudios sobre riesgos de desnutrición en adultos mayores, con un enfoque práctico y comunitario. Navarro Cruz trascendió el ámbito universitario al dirigir durante cuatro años la revista Nutri-Bienestar en Atlixco, donde difundió contenidos sobre alimentación saludable mediante recetas e infografías con ingredientes económicos. La académica, con maestría en Tecnología de Alimentos por el IPN y doctorado en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid, forma parte del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos de la BUAP. Sus logros consolidan a la institución poblana como referente en innovación alimentaria y responsabilidad social.
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