Clausuran carnicería en Sonora por riesgo sanitario tras destapar drenaje con clientes dentro
Las autoridades actuaron tras confirmar la contaminación cruzada en el establecimiento comercial.
SALUD • 19 Nov, 2025 19:02 h
Trabajos de destape de drenaje en pleno horario de operaciones de una carnicería en San Luis Río Colorado, Sonora, han provocado una clausura sanitaria temporal. Vecinos y clientes reportaron olores fétidos intensos que se percibían desde la entrada y se agudizaban en el área de venta de cárnicos, donde una bomba y manguera fueron introducidas directamente en el drenaje, justo frente a los mostradores de alimentos.
La situación se mantuvo por varios días sin que el establecimiento aislara o desinfectara la zona afectada, operando con normalidad. Especialistas en inocuidad alimentaria alertaron que este escenario constituye un riesgo sanitario directo, violando la NOM-251-SSA1-2009.
La norma exige que las áreas de manejo de alimentos estén libres de cualquier fuente de contaminación, como olores, humedad y aerosoles de aguas residuales, que facilitan la contaminación cruzada con patógenos.
Trabajos de esta índole deben realizarse con el local cerrado o el área completamente acordonada para evitar poner en peligro la salud de consumidores y empleados, quienes también se quejaron de la falta de ventilación. La Unidad de Control Sanitario procedió a la clausura tras una inspección de emergencia que confirmó el alto riesgo. Las consecuencias inmediatas incluyen la suspensión de ventas en el área de carnicería y la aplicación de sanciones económicas. Las autoridades buscan ahora coordinar acciones con Protección Civil para una verificación integral, asegurando que el restablecimiento de las operaciones solo ocurra cuando se garanticen las condiciones mínimas de higiene y seguridad alimentaria para la comunidad.
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