Cofepris prohíbe el colorante Rojo 3 en México por riesgo de cáncer

La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) ha prohibido el uso del colorante Rojo 3, también conocido como eritrosina, en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios en México. La decisión, publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el 28 de mayo, responde a un análisis de riesgo que reveló que la exposición de los mexicanos a este aditivo supera en dos veces la Ingesta Diaria Admisible (IDA) establecida por organismos internacionales.

La Secretaría de Salud determinó que el consumo de este colorante representa un riesgo no aceptable para la población, basándose en estudios científicos que vinculan la sustancia con la aparición de tumores en animales de laboratorio. Las autoridades aplicaron el principio precautorio para actuar ante la evidencia de daño potencial, incluso en escenarios de incertidumbre científica.

El análisis de Cofepris comparó la cantidad máxima segura de consumo diario, fijada en 0. 1 miligramos por kilo de peso corporal, con la ingesta estimada en México, que alcanzó los 0. 231 miligramos por kilo.

Este cálculo duplica el límite recomendado y llevó a la autoridad sanitaria a concluir que no es posible garantizar la seguridad del aditivo en las condiciones actuales de consumo. La prohibición se sustenta en estudios como el de Borzelleca de 1987, que demostró que el Rojo 3 puede causar cáncer en ratas, así como en la Ley General de Salud y la Constitución Mexicana, que obligan al Estado a proteger la salud pública.

La medida afecta a una amplia gama de productos, incluyendo helados, leches saborizadas, bebidas alcohólicas preparadas, gelatinas, caramelos, gomitas, frutas en almíbar y productos de panificación, entre otros. El gobierno otorgó un plazo de 24 meses a partir de la publicación del acuerdo para que las empresas reformulen sus productos y agoten las existencias actuales.

Durante este periodo, los fabricantes deberán ajustar sus fórmulas, validar nuevas recetas, realizar estudios de vida útil y actualizar etiquetas y documentación técnica para cumplir con la nueva disposición. La Secretaría de Salud advierte que la prohibición también exige revisar contratos con proveedores y procesos internos para garantizar la eliminación total del colorante.

Hasta el momento, ninguna empresa productora ha emitido una postura pública sobre la reforma, mientras que las autoridades recomiendan consultar la versión oficial del Diario Oficial de la Federación para verificar los detalles de la normativa..