Comer en Hidalgo se encarece: Inflación golpea fondas, taquerías y cafés con aumentos récord
Los precios de comer fuera del hogar en el estado superan en más del doble la inflación general nacional, según datos oficiales.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 19 Feb, 2026 14:02 h
La comida fuera de casa en Hidalgo ha dejado de ser una opción accesible para convertirse en un gasto que tensiona la economía familiar. Según el Inegi, mientras la inflación nacional fue del 3. 8% en enero, los precios en loncherías, fondas y taquerías se dispararon un 8. 50%, un incremento 2. 2 veces mayor. Este fenómeno también afectó a restaurantes y cafeterías, con alzas que oscilaron entre el 5% y el 8%, presionando directamente el valor de la canasta alimentaria. Los propietarios de negocios atribuyen esta situación a una tormenta perfecta de factores.
El encarecimiento de insumos básicos como jitomate, limón, pollo y carne, sumado al aumento de las rentas y la inseguridad, ha mermado su margen. A esto se suma el impacto anticipado del incremento del IEPS en 2026, que ya afecta a bebidas como refrescos y jugos, elementos comunes en los menús locales.
Fondas han tenido que ajustar precios hasta en un 20% para sobrevivir. Las consecuencias se reflejan en el bolsillo de los hidalguenses.
Una familia destina en promedio casi 1,300 pesos mensuales a alimentos y bebidas consumidos fuera del hogar. En épocas de celebraciones, este gasto puede duplicarse fácilmente, llegando a igualar en una sola salida lo que una persona gasta normalmente en todo un mes.
Esta presión económica está obligando a las familias a reconsiderar sus hábitos, priorizando el gasto en productos básicos y reduciendo la frecuencia con la que comen en establecimientos, un cambio significativo en la dinámica social y económica local..
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