Coprised alerta sobre riesgos sanitarios en venta callejera de mariscos en temporada de Cuaresma
La autoridad sanitaria de Durango advierte sobre los peligros de consumir productos del mar en puestos informales.
SALUD • 22 Feb, 2026 15:48 h
La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised) alertó que la venta de pescados y mariscos en hieleras en la vía pública representa un riesgo para la salud. Estos puntos de venta no están regularizados y son prioritarios en sus operativos de vigilancia durante más de veinte años. El principal peligro radica en la falta de control sobre el origen y la cadena de frío de los productos. Con el aumento de las temperaturas a partir de febrero, se incrementa el riesgo de descomposición si no hay una refrigeración adecuada y constante.
Además, existe la posibilidad de contaminación cruzada por una manipulación incorrecta antes de su preparación final. La supervisión de estos puestos corresponde a los inspectores municipales, pero la decisión final es del consumidor. Coprised recomienda adquirir mariscos en establecimientos formales y asegurar su cocción completa para minimizar cualquier riesgo de intoxicación alimentaria durante esta temporada.
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