Crisis en restaurantes del sur: inflación y carreteras inseguras ahogan al sector
La combinación de precios disparados y falta de seguridad vial amenaza con cerrar negocios gastronómicos en la región sur.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 20 Abr, 2026 01:10 h
La industria restaurantera del sur del país enfrenta una tormenta perfecta que pone en riesgo su supervivencia. Según René Salgado Rodríguez, presidente de la Asociación de Grupos Empresariales del Sur (AGES), los insumos básicos han registrado alzas desmedidas, con el jitomate aumentando un 60% y productos como el limón o la papa superando el 20% solo en abril. Esta presión inflacionaria obliga a los negocios a replantear sus precios constantemente, en un mercado donde el consumidor final ya ve mermado su poder adquisitivo. A la crisis de costos se suman los gastos operativos desproporcionados y los servicios públicos deficientes. Los empresarios denuncian cobros eléctricos irregulares por parte de la CFE, incluyendo conceptos como alumbrado público que no reciben.
Esta situación los coloca en una disyuntiva imposible: subir precios mensualmente significa alejar a la clientela, mientras que absorber los costos erosiona por completo su ya disminuida rentabilidad. El tercer pilar de esta crisis es la inseguridad y el deterioro de las carreteras. El aumento en el costo de las casetas de peaje contrasta con el pésimo estado de las autopistas. Más grave aún es el riesgo delictivo, que ha hecho que viajar de noche sea una práctica de alto riesgo, afectando directamente la afluencia de comensales y el turismo. Esta combinación de factores está estrangulando la actividad económica y requiere una respuesta urgente en materia de seguridad y política económica para evitar el cierre masivo de establecimientos.
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