Declarados Patrimonio Cultural Intangible el pan de queso de Zacatlán y el colexo de Zinacatepec
El decreto oficial busca preservar y promover estas tradiciones centenarias de Puebla para las futuras generaciones.
ARTE & CULTURA • 12 Nov, 2025 15:48 h
El gobernador Alejandro Armenta Mier firmó el decreto que reconoce al pan de queso de Zacatlán y a la preparación del colexo de Zinacatepec como Patrimonio Cultural Intangible del estado de Puebla. La medida, publicada en el Periódico Oficial del Estado, destaca el valor de estas prácticas con siglos de historia y herencia familiar. Esta acción legal otorga protección a los procesos artesanales únicos detrás de cada producto. La Secretaría de Cultura y los ayuntamientos involucrados ahora son responsables de la salvaguardia y promoción de estas expresiones. Se establecieron tareas de concientización para la población sobre su importancia cultural.
Además, la Secretaría de Turismo coordinará acciones de difusión para posicionar estos elementos como atractivos culturales y gastronómicos de la región. Como consecuencia, se creará un Consejo Consultivo de Panaderías Tradicionales y se señalizarán los establecimientos que mantengan las técnicas originales. También se instaurará el Día de las y los Panaderos. Para Zinacatepec, la declaratoria asegura la preservación del colexo, un platillo que utiliza ingredientes locales únicos. El gobierno estatal recalcó que estos bienes son fundamentales para la identidad y el sentido de pertenencia de las comunidades.
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