Descubre la auténtica salsa de milpa de Doña Ángela: tradición y sabor
Aprende a preparar esta deliciosa salsa mexicana con ingredientes frescos y técnicas ancestrales.
ARTE & CULTURA • 27 Jul, 2025 07:20 h
La salsa de milpa, una receta tradicional compartida por la cocinera Doña Ángela, se ha convertido en un éxito en redes sociales. Este platillo, elaborado con tomate verde, chiles y especias molidas en molcajete, rescata los sabores prehispánicos y es ideal para acompañar tacos, frijoles o arroz. Su nombre proviene del cultivo en milpas, donde crecía junto al maíz y la calabaza. Doña Ángela destaca la importancia de seleccionar chiles frescos, como jalapeño o serrano, y usar un molcajete para realzar el aroma.
Esta técnica, heredada de generaciones, garantiza una textura y un sabor únicos. La receta, fácil y accesible, ha conquistado a miles por su autenticidad. Además, promueve el consumo de ingredientes locales y métodos artesanales, reforzando la identidad culinaria mexicana. ¿Te animas a probarla?
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