Descubre la auténtica salsa de milpa de Doña Ángela: tradición y sabor
Aprende a preparar esta deliciosa salsa mexicana con ingredientes frescos y técnicas ancestrales.
La salsa de milpa, una receta tradicional compartida por la cocinera Doña Ángela, se ha convertido en un éxito en redes sociales. Este platillo, elaborado con tomate verde, chiles y especias molidas en molcajete, rescata los sabores prehispánicos y es ideal para acompañar tacos, frijoles o arroz. Su nombre proviene del cultivo en milpas, donde crecía junto al maíz y la calabaza. Doña Ángela destaca la importancia de seleccionar chiles frescos, como jalapeño o serrano, y usar un molcajete para realzar el aroma.
Esta técnica, heredada de generaciones, garantiza una textura y un sabor únicos. La receta, fácil y accesible, ha conquistado a miles por su autenticidad. Además, promueve el consumo de ingredientes locales y métodos artesanales, reforzando la identidad culinaria mexicana. ¿Te animas a probarla?
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