Descubre los alimentos callejeros más saludables según expertos de la UNAM
La máxima casa de estudios revela cuáles antojos de la calle pueden formar parte de una dieta equilibrada.
SALUD • 27 Ene, 2026 11:21 h
Comer en la calle es una práctica común en México, ya sea por practicidad, economía o sabor. Frente a la creencia de que toda la comida callejera es poco nutritiva, especialistas en nutrición de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) identifican opciones que sí pueden considerarse saludables.
Estos platillos destacan por estar elaborados con ingredientes naturales, ofrecer un buen aporte energético y mantener un balance adecuado de macronutrientes, siempre que se elijan y preparen de manera correcta. Entre las recomendaciones figuran los tacos, preferiblemente no fritos, que combinan la proteína de carnes magras o huevo con los carbohidratos de la tortilla de maíz y la fibra de las verduras.
El elote es otra opción valiosa por su contenido en fibra y carbohidratos, aunque se sugiere moderar el uso de aderezos grasos como la mantequilla y la mayonesa.
Los vasos de fruta picada fresca también son una excelente alternativa para obtener vitaminas, minerales y fibra de manera rápida y accesible. Para incorporar estos alimentos de forma segura, los expertos enfatizan dos aspectos cruciales. Primero, es vital observar las condiciones de higiene del puesto, verificando la manipulación de los alimentos y la limpieza general para prevenir enfermedades. Segundo, se debe practicar la moderación en el consumo, pues incluso un alimento nutritivo puede tener efectos negativos si se ingiere en exceso o con acompañamientos altos en grasas y calorías. Esta guía permite disfrutar de la rica oferta gastronómica callejera mexicana de manera más consciente y beneficiosa para la salud.
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