Desplome histórico de ventas de carne en Tzucacab durante la Cuaresma 2026
La demanda de cerdo, pollo y res cae a la mitad, mientras el pescado se encarece.
LOCAL • 24 Mar, 2026 03:04 h
Los matarifes de Tzucacab reportan una caída de hasta el 50% en la venta de carnes rojas y blancas. Este desplome se acentúa conforme avanza la Cuaresma, llegando a casos donde no hubo trabajo alguno por falta de pedidos de las carnicerías. El contexto religioso tradicional explica en parte la baja. Sin embargo, se observa un cambio respecto al año pasado, cuando el pollo mantenía cierta demanda los viernes.
Ahora, el consumo de todas las carnes ha mermado notablemente. La principal consecuencia es el impacto económico directo en la cadena productiva local, desde sacrificadores hasta comerciantes. Además, la alternativa proteica, el pescado, presenta precios elevados que muchas familias no pueden afrontar, complicando su alimentación en este periodo.
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