FDA emite guía final por brote de ciclosporiasis en lechuga iceberg en 15 estados
La nueva normativa busca prevenir contaminación en frutas y verduras frescas cortadas tras el retiro de productos de Taylor Farms en México.
SALUD • 11 Ago, 2026 18:35 h
La Administración de alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) publicó este martes una guía final destinada a reducir la contaminación microbiológica en frutas y verduras frescas cortadas, luego de que un grave brote de ciclosporiasis vinculado a lechuga iceberg afectara a 15 estados. Las autoridades investigan la relación de esta contingencia con vegetales retirados por la firma Taylor Farms en México, mientras los procesadores deberán ajustar sus normativas de manufactura y análisis de riesgos para evitar futuros incidentes. productos como lechuga picada, melón troceado o cebolla en cubos carecen de procesos térmicos como la cocción antes de su consumo, lo que eleva la vulnerabilidad ante patógenos.
La guía enfatiza la implementación de controles preventivos en todas las etapas de producción, desde el campo hasta el empaque, y exige una vigilancia más estricta en la cadena de frío y el lavado de los alimentos. Los expertos señalan que esta medida responde a la creciente demanda de alimentos listos para comer, cuyo consumo ha aumentado significativamente en la última década.
En paralelo, el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS) reportó el mismo martes el retiro de más de 13,400 kilos de carne vacuna cruda importada de Argentina, al detectarse que la mercancía omitió el trámite obligatorio de reinspección al ingresar al país.
El lote de carne bovina deshuesada, perteneciente a Frigorífico Gorina y comercializado por Corte Argentino USA LLC, fue distribuido en Florida y Texas; las autoridades sanitarias instaron a la población a desechar o devolver el producto, precisando que hasta el momento no se registran personas enfermas por este incumplimiento. Este doble anuncio subraya la importancia de reforzar los protocolos de seguridad alimentaria tanto en productos frescos como en carnes importadas.
La FDA advierte que las consecuencias de no cumplir con las nuevas directrices podrían incluir sanciones económicas y suspensiones de licencias para los procesadores, mientras que el FSIS continuará con inspecciones aleatorias en puertos de entrada. Se espera que estas acciones reduzcan significativamente los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, que afectan a millones de personas anualmente en el país.
Los consumidores, por su parte, deben mantenerse informados sobre los retiros activos y seguir las recomendaciones de las agencias reguladoras para proteger su salud..
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