Fraude en pescado de México duplica promedio global: 38% de especies son sustituidas
Un estudio genético revela que cuatro de cada diez productos pesqueros en el país no son lo que se anuncia.
SALUD • 01 Abr, 2026 05:50 h
Un análisis genético de 1. 262 muestras de pescado en mercados y restaurantes de México, realizado por Oceana, expone una alarmante tasa de fraude del 38%. Esto significa que en cuatro de cada diez casos, el consumidor recibe una especie diferente a la que pagó, un porcentaje que casi duplica el promedio mundial del 20% reportado por la FAO.
Las pruebas, realizadas durante siete años, identificaron que especies de alto valor como el huachinango, el mero y el marlín son las más afectadas por esta sustitución ilegal. El contexto de este engaño generalizado se encuentra en la alta demanda de ciertos pescados, especialmente durante temporadas como la Cuaresma, y en la falta de controles efectivos.
El estudio detalla que el huachinango fue reemplazado en el 54% de los casos, llegando a venderse bajo su nombre hasta 16 especies distintas, incluido el pez lámpara de aguas profundas. De manera similar, el marlín fue sustituido en un 91% de las ocasiones, a veces por tiburones en riesgo de extinción, según la UICN.
Esta práctica no solo es común, sino sistemática, aprovechando la desinformación del comprador y la ausencia de regulación. Las consecuencias de este fraude son graves y multifacéticas.
Económicamente, los consumidores pagan precios elevados por productos de menor valor, como tilapia o bagre, mientras los pescadores legales sufren competencia desleal. Ambientalmente, se fomenta la pesca ilegal y se amenaza la biodiversidad marina, al comercializar especies en peligro sin ningún control.
Oceana atribuye el problema central a la falta de un sistema de trazabilidad obligatorio en México, que permita rastrear el pescado desde su captura hasta el plato. La implementación de esta herramienta es urgente no solo para proteger a consumidores y pescadores, sino también para que México pueda acceder a mercados internacionales que ya exigen estas garantías..
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