Galletas y café lideran alza de precios por granos procesados
El costo de productos básicos sube hasta 15% por el encarecimiento de granos y la escasez de hortalizas en Sinaloa.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 08 May, 2026 16:10 h
El incremento en los precios de productos elaborados con granos procesados continúa presionando la canasta básica. Según una consultoría especializada, las galletas encabezan la lista con un alza del 15. 2%, seguidas por los refrescos con 10. 9% y el café con 8. 7%. Este fenómeno, denominado “traslado de costos”, se mantiene en curso y se anticipa una presión adicional en los próximos trimestres, afectando directamente el bolsillo de los consumidores. El contexto se agrava por el agotamiento de la oferta de hortalizas en Sinaloa, lo que ha profundizado el llamado “choque hortícola”.
Productos como el jitomate saladet, la bola y el chile serrano registran aumentos significativos. Sin embargo, existen factores de contención, como la contracción en los precios del pollo, huevo, tomate verde y transporte aéreo, además de una caída del 14% en la tarifa eléctrica de temporada cálida en 18 ciudades. La inflación general de abril cerró en 4. 45% anual, con una variación mensual de 0. 20%. Ante este panorama de alzas y bajas, los analistas advierten que el balance de riesgos se mantiene sesgado al alza, lo que limita el margen para nuevos recortes en la política monetaria. En tanto, el precio de la tortilla muestra un aumento moderado, pese a la incertidumbre en el mercado del maíz.
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