Grandes cadenas presionan a carnicerías tradicionales en Ciudad Victoria por alza de precios
El incremento moderado en el costo de la carne afecta la economía familiar y la competitividad del comercio local.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 23 Ene, 2026 16:32 h
Las carnicerías tradicionales del Mercado Argüelles en Ciudad Victoria enfrentan una crisis de competitividad. La presión de las grandes cadenas de autoservicio, que compran a gran escala con mejores precios, sumada a un incremento en el costo de la materia prima, está reduciendo sus ventas de manera significativa.
Este escenario amenaza la supervivencia de un comercio emblemático para la comunidad. El contexto se explica por un alza en el precio del kilo de carne, atribuido al aumento del costo del alimento para ganado y a condiciones climáticas adversas como la sequía.
A diferencia de la carne industrializada, los locales del mercado ofrecen producto regional fresco y de libre pastoreo, proveniente del rastro municipal.
Sin embargo, una parte de los consumidores, especialmente los más jóvenes, priorizan el precio bajo sin distinguir la diferencia de calidad. Las consecuencias son directas: un impacto en la economía de las familias consumidoras y un riesgo latente para la diversidad comercial local. Si la tendencia continúa, se podría erosionar un sector que provee empleo y mantiene viva la tradición gastronómica victorense. Los carniceros hacen un llamado a valorar la frescura y el origen local, fundamentales para la sostenibilidad de la cadena productiva regional.
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