Incremento del 10% en el precio de la carne por nuevas cargas fiscales y costos operativos
La Canaco explica que alzas en salarios, rentas y energía eléctrica presionan los precios al consumidor.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 29 Ene, 2026 13:49 h
El precio de la carne de res registrará un incremento de hasta un 10% en los primeros meses del año, según informó la Cámara Nacional de Comercio. Este ajuste responde directamente a las nuevas cargas fiscales y al aumento generalizado de los costos de operación para los negocios del sector. A diferencia de la carne de puerco, cuyo valor se mantendría estable, la de res sufre el impacto de estos factores económicos. El contexto actual combina un abasto nacional suficiente, debido a restricciones a la exportación, con una fuerte presión por el lado de los costos. El reciente incremento al salario mínimo genera un efecto dominó que eleva las contribuciones al Seguro Social y al Infonavit.
A esto se suman alzas significativas en rubros esenciales como las rentas locales y las tarifas de energía eléctrica, comprometiendo la viabilidad de las carnicerías. Las consecuencias inmediatas son una notable disminución en las ventas, estimada en un 25% para enero, y una reducción en las utilidades de los empresarios. Para mantener finanzas sanas, muchos establecimientos han optado por recortar personal, despidiendo trabajadores en plantillas grandes. Aunque no se prevén cierres masivos, el sector enfrenta un periodo de ajuste donde el consumidor final absorbe gran parte del impacto económico.
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