Investigadores de la UNAM descubren 42 plantas silvestres comestibles en la Mixteca Alta de Oaxaca
Un estudio identifica especies clave para la seguridad alimentaria y la cultura gastronómica local en una región con clima adverso.
CIENCIA & TECNOLOGíA • 31 Mar, 2026 20:10 h
Un equipo del Instituto de Geografía de la UNAM, liderado por Quetzalcóatl Orozco, identificó 42 plantas silvestres con uso alimentario en la Mixteca Alta oaxaqueña. El trabajo, desarrollado dentro del Geoparque Mixteca Alta reconocido por la UNESCO, documentó especies como quelites blancos y cenizos, quintoniles, alaches, guajes y coyules.
Estas plantas son fundamentales para el autoconsumo de las comunidades locales, especialmente durante periodos de malas cosechas, representando un valioso recurso de resiliencia. El contexto de este hallazgo se enmarca en una región con condiciones ambientales difíciles y alta variabilidad climática.
La investigación combinó metodologías de agroecología y antropología, integrando el conocimiento ancestral de los pobladores.
Contrario a la hipótesis inicial, el consumo de estas plantas persiste incluso al mejorar las condiciones económicas, lo que sugiere que su ingesta está profundamente ligada al gusto, la identidad cultural y la preservación de la gastronomía mixteca, trascendiendo la mera necesidad. Las consecuencias de este estudio son multifacéticas. Académicamente, enriquece el conocimiento sobre la biodiversidad y su uso sostenible, con apoyo de la CONABIO. A nivel práctico, el especialista advierte sobre el riesgo del uso de herbicidas, que amenazan estas especies. Además, se destaca la urgencia de valorar y proteger este patrimonio biocultural, no solo como un seguro alimentario, sino como un pilar de la identidad regional que merece ser conservado y promovido.
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