Jamón comercial: ingredientes y riesgos según Profeco
La Profeco revela qué contienen los jamones económicos y sus efectos en la salud.
SALUD • 04 Jul, 2025 21:32 h
El jamón es uno de los embutidos más consumidos en México, especialmente en tortas y loncheras escolares. Sin embargo, muchos desconocen su composición real. Según la Profeco, los jamones comerciales se elaboran bajo la NOM158SCFI2003, que regula el uso de partes como la pierna trasera del cerdo o el muslo de pavo. Aun así, incluyen aditivos y mezclas que distan de ser totalmente naturales. Los jamones económicos suelen contener féculas, conservadores y exceso de sodio, según análisis recientes.
Estos ingredientes buscan abaratar costos y prolongar su vida útil, pero afectan su calidad nutricional. Profeco alerta que su consumo frecuente puede derivar en problemas como hipertensión o sobrepeso. Expertos recomiendan revisar las etiquetas y optar por versiones con mayor porcentaje de carne. La elección consciente puede marcar la diferencia en una dieta saludable.
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