Javier Zurita convierte desempleo en éxito global con salsas gourmet artesanales de Tabasco
Un emprendedor mexicano exporta sus salsas únicas a varios continentes tras un comienzo humilde.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 26 Mar, 2026 05:45 h
Javier Zurita, un tabasqueño de 51 años, transformó una receta casera en un próspero negocio llamado La Molienda Azul. Tras quedar desempleado de Pemex hace nueve años, decidió comercializar su salsa de chile habanero, comenzando su venta el día de su cumpleaños en 2017. Su punto de partida fue el apoyo de amigos que elogiaban el sabor de sus creaciones. Hoy, su catálogo incluye salsas habaneras en variedades verde, amarilla y roja, además de salsas de ajonjolí, arándano y cacahuate. La empresa, que opera principalmente con su novia, ya ha traspasado fronteras.
Sus productos gourmet se exportan a países como Cuba, Serbia, Canadá y varias ciudades de Estados Unidos, ganando reconocimiento internacional. El desafío principal ha sido gestionar esta expansión y consolidar la presencia en mercados extranjeros. El objetivo de Zurita es escalar la empresa para generar empleos, incrementar el volumen de exportación y eventualmente crear una fundación de ayuda social. Agradece el apoyo de su familia y, sobre todo, de los clientes que creen en la calidad de sus salsas artesanales.
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