Marco Antonio Gutiérrez impulsa el chiltepín sonorense con proyecto innovador
Promueve la siembra y comercialización del oro rojo en el sur de Sonora.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 12 Jul, 2025 17:50 h
Marco Antonio Gutiérrez Arce, ingeniero en Biosistemas, lidera una iniciativa para revalorizar el chiltepín, chile nativo de Sonora. Su proyecto abarca desde la germinación de semillas hasta la industrialización, destacando su rentabilidad y propiedades únicas. Inspirado en su abuela, pionera agrícola, busca fusionar tradición y tecnología para posicionar este cultivo en el mercado nacional. El chiltepín sonorense se distingue por su alto contenido de capsaicina, gracias al clima árido de la región. Actualmente, se cultivan 64 hectáreas en el sur del estado, con rendimientos de hasta una tonelada por hectárea.
Gutiérrez enfatiza que, aunque se siembra en otros estados, el chiltepín de Sonora es único por su intenso picor. Su iniciativa incluye asesoría técnica, transformación en productos como salsas y quesos, y apoyo en comercialización. Con esto, no solo se fortalece la economía local, sino que se preserva un patrimonio agrícola. El chiltepín, llamado oro rojo, ya es demandado en presentaciones secas y encurtidas, abriendo oportunidades para más productores. Este proyecto refleja el potencial de los cultivos nativos para generar desarrollo sostenible en la región.
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