Mezcalfest 2026 alerta sobre riesgos de industrialización en el mezcal mexicano
Expertos debatirán cómo el anteproyecto de la NOM 070 podría homogeneizar lotes y afectar la esencia artesanal
ARTE & CULTURA • 02 Oct, 2026 20:50 h
El Mezcalfest 2026 será el escenario de una charla magistral titulada Mezcal y la NOM 070 en el 2026, programada para el sábado a las 15:00 horas. En este espacio, especialistas analizarán el anteproyecto de modificación a la NOM 070, el cual ha encendido las alarmas del sector al abrir la puerta a la industrialización de la categoría mediante la homogeneización de lotes entre distintos estados.
Esta práctica permitiría mezclas en frío de agaves provenientes de regiones tan diversas como Durango y Oaxaca, lo que pone en riesgo la identidad biocultural del mezcal. La mesa busca informar y debatir sobre las profundas implicaciones legales y culturales que esto conlleva para el futuro mezcalero del país.
Los ponentes, lejos de asumir posturas anti-normas, parten de la premisa de que toda regulación debe sustentarse en una visión biocultural, pero advierten que el anteproyecto actual podría resultar peyorativo para la esencia artesanal y tradicional que define a esta bebida insignia.
El análisis estará a cargo de destacados expertos como el Dr. Eduardo Sánchez Jiménez, investigador y doctor en Sustentabilidad para el Desarrollo por la UAEMéx, y Carmen López Torres, química de alimentos, experta en destilados mexicanos y divulgadora de la herencia zapoteca.
Esta conferencia se perfila como una cita indispensable para productores, investigadores, entusiastas y defensores del patrimonio biocultural de México. Además de su oferta académica y de degustación, el Mezcalfest mx destaca por su compromiso ambiental al posicionarse como un evento 100 por ciento libre de plásticos, proporcionando vasos de vidrio y módulos de hidratación gratuita.
El evento se llevará a cabo el sábado 3 y domingo 4 de octubre de 2026, de 13:00 a 20:00 horas, en el Club de Leones de la CDMX, ubicado en Ures 13, Colonia Roma Sur, Ciudad de México, con costos de 80 pesos en preventa y 100 en taquilla..
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