Ola de calor en Guanajuato reduce ventas de pan hasta un 25% este año
El sector panadero estatal enfrenta una caída estacional en la demanda por las altas temperaturas.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 16 Feb, 2026 14:20 h
La Cámara de la Industria del Pan en Guanajuato proyecta una disminución de entre el 15% y el 25% en las ventas durante los próximos meses de calor. Este pronóstico se basa en el comportamiento histórico del consumo, que decae cuando suben las temperaturas.
El sector acaba de pasar su mejor temporada, con un repunte del 10 al 15% impulsado por el frío y festividades como el Día del Amor y la Amistad. El fenómeno es cíclico y está directamente ligado a los cambios climáticos.
Con la llegada del calor, los consumidores cambian sus preferencias hacia productos refrescantes como helados y bebidas frías.
La baja es gradual: inicia con un 10% en marzo y puede alcanzar hasta el 25% en mayo, el mes tradicionalmente más crítico para las panaderías locales. A pesar de esto, la concha se mantiene como el producto de mayor venta anual. Los panaderos consideran esta reducción como una situación normal y ya prevista dentro de su planeación anual. Confían en recuperar los niveles habituales a partir de junio y julio, cuando el clima favorece nuevamente el consumo. La estrategia del sector se centra en mantener la calidad y el trabajo diario, reafirmando al pan como un alimento básico en la dieta de las familias guanajuatenses.
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