El precio de los tacos y tortas se dispara en la Ciudad de México: INEGI reporta alzas de hasta el 14%
Los comensales enfrentan incrementos inmediatos en fondas y taquerías debido al encarecimiento de los insumos básicos.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 30 Ene, 2026 03:21 h
Los datos del Índice Nacional de Precios al Consumidor del INEGI confirman un fuerte aumento en la comida callejera durante la primera quincena de enero. Loncherías, torterías y taquerías han aplicado subidas que oscilan entre el 9% y el 14. 28%, un golpe directo al bolsillo de los capitalinos. Este ajuste responde al incremento sostenido en los costos de materias primas como la carne de res y el chicharrón prensado. El contexto de esta inflación en la comida rápida se remonta a diciembre, con insumos clave alcanzando precios históricos. El kilo de carne para milanesa ronda entre 260 y 280 pesos, mientras el chicharrón para tacos de canasta cuesta hasta 180 pesos.
Aunque algunos establecimientos, como una tortería en el Eje 1 Poniente, mantienen precios congelados de 2023, ya anunciaron actualizaciones para febrero. El gas es otro factor que presiona los costos operativos de estos negocios informales. Las consecuencias son inmediatas para los consumidores: un taco de canasta pasó de 8 a 9 pesos, y la promoción de cinco unidades subió de 35 a 40. La torta sencilla en puestos semifijos ahora cuesta 60 pesos, 5 más que antes. Los propietarios anticipan una segunda oleada de aumentos para la temporada de Cuaresma, lo que profundizará el impacto en el gasto familiar diario. Esta situación redefine la accesibilidad de la comida callejera, tradicionalmente un refugio económico.
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