Productores de dátil de Mexicali buscan denominación de origen para expandirse globalmente
Una familia cachanilla innova con productos derivados del dátil cultivado en el desierto.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 07 Mar, 2026 22:48 h
En el desierto de la Laguna Salada de Mexicali, productores locales cultivan dátiles de alta calidad con agua mineral del subsuelo. Esta familia cachanilla ha diversificado su oferta, creando una bebida alcohólica de 40 grados, salsa macha y roles a base de este fruto.
Su objetivo principal es obtener la denominación de origen para posicionar a Mexicali en el mapa agroindustrial. El contexto de su trabajo es totalmente artesanal, lo que representa tanto su sello distintivo como su mayor desafío para escalar.
La participación en ferias como la AgroBaja es clave para dar a conocer su propuesta de valor única. Actualmente, su producción se sostiene con esfuerzo familiar y ventas locales.
El proceso, aunque cuidado, carece de la infraestructura necesaria para cumplir con todas las normas de inocuidad requeridas. Este es el escollo principal para acceder a circuitos comerciales más amplios y competitivos. Las consecuencias de superar estos retos serían transformadoras. Lograr una producción en serie les permitiría abastecer mercados nacionales e internacionales, cumpliendo estándares de calidad. Esto no solo impulsaría la economía local, sino que pondría en alto el nombre de Mexicali y su producto bandera. El sueño de una bebida 100% cachanilla en el mundo depende de esta crucial escalada industrial.
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