Raíces de Humo 2026: Fogones tabasqueños encienden la tradición en tres municipios

El Festival Gastronómico de la Cocina tradicional Tabasqueña “Raíces de Humo 2026” fue presentado este jueves en el Cine Teatro del Centro Cultural Quinta Grijalva, donde organizadores anunciaron que reunirá los sabores, técnicas y tradiciones culinarias de los 17 municipios del estado los próximos 12, 13 y 14 de junio en Comalcalco, Jalpa de Méndez y Centro. Durante la presentación, la presidenta de la asociación civil Embajadores de la Cocina Tradicional Tabasqueña, Estela Lázaro Magaña, destacó que los asistentes podrán disfrutar de una amplia variedad de platillos típicos, actividades interactivas y exhibiciones de utensilios tradicionales utilizados por generaciones en la cocina tabasqueña.

La inauguración se realizará el 12 de junio en el restaurante La Campesina, en Tecolutilla, Comalcalco, de 10 de la mañana a 3 de la tarde. Posteriormente, el festival se trasladará el 13 de junio al Parque Recreativo de Jalpa de Méndez y concluirá el 14 de junio en la Quinta Grijalva, donde se espera una gran participación de familias y visitantes.

Sara Aguilar Mujica, presidenta de Ejes para el Desarrollo A. C.

, explicó que el evento busca fortalecer la identidad cultural del estado a través de la gastronomía. Señaló que las cocineras y cocineros tradicionales trabajarán con fogones encendidos, permitiendo al público conocer de cerca los procesos de preparación de los alimentos.

El festival contará con la participación de 21 cocineras representantes de las cuatro regiones de Tabasco, quienes realizarán demostraciones culinarias, talleres de elaboración de pozol, chocolate y totoposte, además de presentar un platillo de inspiración prehispánica preparado de manera artesanal y con enfoque sustentable. Los organizadores estiman la asistencia de más de 500 personas en Comalcalco y hasta mil visitantes durante la clausura en la Quinta Grijalva.

Para garantizar la seguridad de los asistentes, se contará con apoyo de corporaciones de seguridad, Protección Civil, servicios médicos y cuerpos de emergencia. Al finalizar la rueda de prensa, los invitados disfrutaron de una muestra gastronómica integrada por butifarras, chongo tabasqueño, tortillas hechas a mano, horchata de yuca, torrejitas y dulces típicos, en un adelanto de la experiencia culinaria que ofrecerá el festival..