Restauranteros de Cancún prevén 80% de afluencia en Fiestas Patrias pese a retos
El sector gastronómico local espera un repunte del 70 al 80 por ciento en comensales durante el 15 y 16 de septiembre, impulsado por promociones y menús tradicionales.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 08 Sep, 2026 20:05 h
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún estima que la afluencia en establecimientos afiliados alcance entre 70 y 80 por ciento durante las Fiestas Patrias, un respiro para un sector que enfrenta una temporada baja prolongada. Perla Flores Navarro, presidenta del organismo, detalló que los negocios preparan decoraciones alusivas, música en vivo con mariachi y marimba, así como kermés y platillos típicos como pozole y chiles en nogada para atraer al público local y visitantes.
La estrategia busca revertir el desempeño débil observado en periodos vacacionales anteriores, donde la ocupación real quedó por debajo de las metas trazadas por la industria. A pesar del optimismo, la dirigencia empresarial mantiene reservas debido a que el feriado del 16 de septiembre cae en miércoles, un factor que históricamente reduce el flujo de comensales al partir la semana.
Flores Navarro recordó que tanto en Semana Santa como en el receso de verano, la actividad comercial no cumplió las proyecciones; en la temporada estival se esperaba una ocupación de hasta 100 por ciento, pero el promedio real apenas alcanzó 65 por ciento.
Esta desaceleración se combina con un alza inflacionaria cercana al 7 por ciento en insumos ordinarios, lo que obliga a los restauranteros a realizar inversiones adicionales. La adaptación de cartas para incluir recetas de temporada representa un gasto promedio de 8 mil pesos por establecimiento, un esfuerzo que no siempre se traduce en ganancias inmediatas.
Pese a las presiones operativas, las empresas afiliadas acordaron contener los precios al público para mantener un consumo promedio proyectado de 550 pesos por persona durante las celebraciones patrias. Flores Navarro reiteró la solicitud del sector hacia las autoridades para obtener incentivos fiscales y regulaciones más flexibles de cara al cierre del año.
Las Fiestas Patrias, junto con el Día de Muertos y el Día de Gracias, representan las últimas fechas con picos de demanda antes de la temporada de banquetes y posadas navideñas, por lo que un buen resultado en estos días resulta crucial para equilibrar las finanzas de los negocios y preparar la recta final del calendario comercial..
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