Restaurantes de Yucatán enfrentan crisis por alza en costos pese a alta afluencia
A pesar del repunte en ventas por el Día de las Madres, los empresarios reportan menores utilidades debido al incremento de insumos como el tomate.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 28 May, 2026 14:30 h
Los restaurantes de Yucatán cerraron mayo con una alta afluencia de comensales, impulsada por celebraciones como el Día de las Madres y el Día del Maestro. Sin embargo, el representante empresarial López García señaló que los mayores ingresos no se han reflejado en mejores ganancias. El aumento en los costos de operación, especialmente en insumos clave, ha reducido considerablemente los beneficios para los negocios del ramo. Uno de los productos que más preocupa al sector es el tomate, cuyo precio se ha disparado hasta los 95 pesos por kilo en supermercados y entre 40 y 60 pesos en centrales de abasto. Esta situación impacta directamente a los restaurantes, donde el tomate es esencial en múltiples platillos.
Además, las familias continúan moderando sus gastos, limitando pedidos o buscando cuentas más bajas al acudir a los establecimientos. Ante este panorama, los empresarios han implementado estrategias como la búsqueda de nuevos proveedores, compras directas y adquisiciones en distintos puntos de distribución para reducir intermediarios. Aunque el movimiento comercial se mantiene similar al año pasado, el sector no observa un crecimiento significativo en las utilidades, lo que obliga a ajustar métodos de compra y abastecimiento para evitar incrementos en los precios al consumidor. Redacción: Yucatánalamano.
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