Salchichas con baba: ¿Son peligrosas para la salud según expertos?
Especialistas explican los riesgos de consumir embutidos con viscosidad.
SALUD • 10 Jul, 2025 05:23 h
Las salchichas con baba pueden generar preocupación, pero no siempre representan un peligro. Según el CIAD, la viscosidad se debe a bacterias benignas como lactobacilos, que en bajas concentraciones no son dañinas. Estas bacterias incluso inhiben el crecimiento de microorganismos patógenos, aunque alteran el sabor y olor del alimento. Sin embargo, expertos advierten que no es seguro consumirlas si presentan esta característica, ya que podrían albergar otros tipos de bacterias nocivas. La recomendación es lavarlas y verificar si desaparece el mal olor antes de ingerirlas. Los embutidos son parte fundamental de la dieta en muchos hogares, pero su conservación requiere atención. La aparición de baba puede ocurrir antes de la fecha de vencimiento, lo que genera dudas sobre su consumo.
Aunque algunas bacterias ácido lácticas se usan en alimentos fermentados, como yogur o queso, en salchichas podrían indicar deterioro. El CIAD insiste en que, ante la duda, lo más seguro es desecharlas para evitar riesgos a la salud. Para prevenir problemas, se recomienda almacenar correctamente los embutidos y revisar su estado antes de consumirlos. La higiene y el manejo adecuado de los alimentos son clave para evitar intoxicaciones. Si notas cambios en textura, color o olor, es mejor no arriesgarse. Sigue estas recomendaciones y mantén tu alimentación segura.
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