Salud Guanajuato pide extremar higiene alimentaria ante calor y riesgo de infecciones
La dependencia estatal alerta sobre el aumento de salmonela y amibas por descomposición rápida de comidas en temporada cálida.
SALUD • 08 Sep, 2026 13:35 h
La Secretaría de Salud de Guanajuato emitió una alerta a la población para reforzar las medidas de higiene en la manipulación de alimentos, con el objetivo de prevenir infecciones estomacales causadas por bacterias, virus y parásitos. El incremento de las temperaturas acelera la descomposición de las comidas, lo que ha disparado los casos de salmonela y amibas en la entidad.
Los pacientes afectados presentan fiebre, dolor abdominal, náuseas y diarrea, siendo la deshidratación la complicación más peligrosa. Ante estos síntomas, el personal médico recomienda acudir a revisión y evitar la automedicación.
Las autoridades sanitarias detallan que el lavado de manos continuo antes de cocinar y después de ir al baño es esencial, así como la limpieza profunda de superficies de trabajo, tablas de picar, utensilios y recipientes del hogar.
Además, se debe desinfectar frutas y verduras antes de consumirlas, cocinar adecuadamente carnes, pescados y mariscos, y refrigerar los alimentos sobrantes. También es crucial revisar las fechas de caducidad y consumir únicamente agua hervida, clorada o embotellada para garantizar su seguridad. Finalmente, la dependencia sugiere evitar puestos ambulantes insalubres y mantener los botes de basura tapados para alejar moscas e insectos. Los centros de salud permanecen atentos para atender casos de infección estomacal, mientras se recuerda a la ciudadanía la importancia de ingerir líquidos seguros durante todo el día. Estas acciones buscan reducir el impacto de las enfermedades gastrointestinales típicas de la temporada de calor y proteger a las familias guanajuatenses.
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