Supermercados arrasan con venta de Rosca de Reyes en Cancún dejando sin negocio a panaderías tradicionales
La competencia desleal y los altos costos obligan a los pequeños panaderos a abandonar la producción del pan tradicional.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 04 Ene, 2026 19:48 h
La temporada de Reyes en Cancún evidencia una dura realidad para los panaderos artesanales. Los supermercados, con su producción masiva y venta anticipada desde diciembre, acaparan el mercado. Esto ha generado una caída de hasta el 30% en las ventas de los negocios tradicionales, llevando a muchos a dejar de elaborar la rosca por falta de rentabilidad. El contexto económico actual agrava la situación para los pequeños productores. El incremento en el precio de insumos clave como el azúcar y, sobre todo, el gas, ha elevado sus costos de producción entre un 15% y un 20%.
Frente a esto, las grandes cadenas pueden absorber mejor estos aumentos y ofrecer precios más bajos, atrayendo a la mayoría de los consumidores. Las consecuencias son un cambio en los hábitos de compra y un excedente para los propios supermercados. Muchas familias esperan a que bajen los precios después del 6 de enero, forzando a las cadenas a aplicar descuentos de hasta un 40% para liquidar stock. Este ciclo perjudica a la tradición local, concentrando el mercado y poniendo en riesgo la diversidad y el patrimonio cultural de la panadería artesanal en la región.
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