Supermercados arrasan con venta de Rosca de Reyes en Cancún dejando sin negocio a panaderías
La producción masiva y precios bajos de las cadenas comerciales desplazan a los productores artesanales locales.
NEGOCIOS & ECONOMíA • 04 Ene, 2026 19:48 h
La tradicional Rosca de Reyes enfrenta una transformación en el mercado de Cancún, donde los supermercados han capturado la mayor parte de las ventas. Su producción a gran escala y su disponibilidad desde mediados de diciembre les permite dominar la oferta. Este fenómeno ha provocado que numerosas panaderías locales decidan no elaborar el producto este año. El contexto revela una lucha desigual por los insumos y los costos operativos. Panaderos tradicionales como Carlos Elpidio Barrientos reportan caídas de hasta el 30% en sus ventas en años recientes.
El alza en el precio de materiales como el azúcar y, sobre todo, el gas, incrementa sus costos de producción entre un 15% y 20%, mermando aún más su competitividad frente a los precios bajos de las grandes superficies. Las consecuencias son una pérdida de tradición comercial y un mercado saturado. Incluso los supermercados se ven forzados a aplicar rebajas de hasta un 40% post-6 de enero para liquidar inventario. Esta dinámica consolida un modelo donde la conveniencia y el precio opacan la artesanía, redefiniendo una costumbre cultural en la región.
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